Det är skillnad på kaffe och kaffe…

Var hemma hos S en sväng efter jobbet i dag. Hon bjöd på kaffe.

Att bli bjuden på kaffe hemma hos henne är riktigt lyxigt. Maken blev egentligen bjuden före mig, men den gången han hann inte stanna tills det var klart… Han har en längtansfull aning om hur gott hennes kaffe är, men den gången kunde han verkligen inte vänta längre.

S börjar nämligen med att rosta bönorna i en liten kastrull över en gaslåga. Det små, grågröna bönorna skiftar långsamt färg och börjar så småningom nästan att poppa. De får göra det ett tag.

När de är färdigrostade är bönorna härligt doftande och spröda som kex. Färgmixen går från gyllenbruna till nästan svart. Snacka om att kaffebönorna genomgår en metamorfos…

De färdigrostade bönorna hällor hon över i kvarnen och maler dem sedan till lagom konsistens. Sedan häller hon pulvret i ett lerkrus som ser ut som en labbflaska i formen – rund i botten med en pip rakt upp och ett litet öra att hålla i. Sedan häller hon i kallt vatten.

Kruset ställs på lågan tills det kokat upp. Då häller hon kaffet fram och tillbaka mellan en liten kopp och kruset några gånger tills önskad klarhet infunnit sig.

Hela proceduren tar mellan 30-40 minuter.

När hon sedan serverar kaffet i de små, tunna kaffekopparna sprider sig en doft som innehåller ett smaklöfte som den påföljande första klunken infriar. Mmmm…

Det är skillnad på kaffe och kaffe. Så är det bara.

Annonser

One thought on “Det är skillnad på kaffe och kaffe…

  1. Bokmalen skriver:

    Åh, jag kände smaken och doften. Visst är det skillnad på kaffe och kaffe, absolut.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: